Cómo hacer galletas veganas: Aprende a hacer todo tipo de galletas 100% vegetales por Virginia García

Cómo hacer galletas veganas: Aprende a hacer todo tipo de galletas 100% vegetales por Virginia García

Titulo del libro: Cómo hacer galletas veganas: Aprende a hacer todo tipo de galletas 100% vegetales

Autor: Virginia García

Fecha de lanzamiento: November 11, 2013

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Virginia García con Cómo hacer galletas veganas: Aprende a hacer todo tipo de galletas 100% vegetales

Este no es un libro de cientos de recetas de galletas, sino de cómo hacerlas, comprender los ingredientes y sus funciones, las técnicas, los métodos, el proceso de cocción… de forma que con pocas variaciones se pueda crear cualquier galleta que quieras. Está pensado para que inventes tu propia galleta perfecta aunque no seas un/a experto/a.
Incluye:
- Sobre los ingredientes: harinas, líquidos, leudantes, azúcares, endulzantes, grasas y aceites, etc.,
- Qué equipamiento necesitarás
- Técnicas para hacer galletas: con pistola, cortapastas, en barra o a mano
- Tipos de galletas por textura y técnica
- Problemas comunes y soluciones
- Más de 30 recetas para poner en práctica
- Recursos útiles y enlaces